Hotel Food & Beverage

Gastronomisches Marketing

Wir optimieren das Angebot von Restaurants und Bars und beraten in allen Bereichen des gastronomischen Marketings: Produkt, Preis, Kommunikation, Vertrieb und Personal. Bezogen auf das Produkt, beraten wir bei der Kreation differenzierender Inhalte für Speise- und Getränkekarten, beispielsweise durch die Erstellung von Konzepten, die an gesunde Kriterien geknüpft sind. Wir definieren eine Preispolitik auf Basis detaillierter Rentabilitätsanalysen und Wettbewerbsstudien.

Im Bereich der Kommunikation gestalten wir die Speisekarten entsprechend dem gastronomischen Konzept des Restaurants, so dass die projizierten Informationen den Kunden erreichen, ohne dabei Kunden mit Allergien oder Unverträglichkeiten oder Vegetariern oder Veganern zu vergessen, sowie ein detailliertes Storytelling der Gerichte des Restaurantangebots.

Getränkekarten

Wir beraten zum Inhalt von Getränkekarten für Hotelbars und Restaurants entsprechend den neuesten Trends, darunter eine breite Palette alkoholfreier Getränke in allen Produktfamilien der Barkarte und eine große Auswahl an kanarischen Weinen auf der Restaurantkarte.

Unser Paket „Express-Aktualisierung des Getränkeangebots“ besteht aus einem Besuch in Ihrem Hotel durch unsere Getränkeexperten mit der Untersuchung des aktuellen Angebots und Kundennachfrage, Neudefinition und Aktualisierung des Angebots und einer Schulung des Personals.

Gastronomiefotografien

Zu unserem Serviceangebot gehören auch Gastronomiefotografien. Zu unseren Partnern zählen auf die Gastronomie spezialisierte Fotografen. Wir definieren vorab die gewünschte Art der Fotografie mit den entsprechenden Szenarien und der gewünschten Projektion des Gerichts, je nach Verkaufsstelle (À-la-carte-Restaurant, Snackbar, Hotelbuffet usw.) und Zielsetzung (Website, Restaurant-Touchscreens, usw.), um die visuelle Wirkung zu maximieren.

Kostenkontrolle

Wir verfügen über umfangreiche Erfahrung in der Food&Beverage-Kostenanalyse und der Implementierung von Kostenkontrollsystemen im Hotelbetrieb für die verschiedenen Leistungskonstellationen (All-Inclusive, Halbpension, gemischt, usw.).