Ernährung & Diätetik
Beratung und Schulung
Wir beraten in Ernährungsfragen im Zusammenhang mit dem gastronomischen Angebot, von der Implementierung eines Systems zur Identifizierung von Lebensmittelallergenen gemäß der Europäischen Verordnung 1169/2011 bis hin zur Signalisierung von Gerichten für Ernährungsgewohnheiten (z. B. Veganismus), Diäten für bestimmte Pathologien (z. B. Zuckerfrei) oder sehr spezifische Diäten (z. B. basiche Diäten).
In diesem Zusammenhang bieten wir den Mitarbeitern von Küche und Restaurant Schulungen zu Allergenen und anderen grundlegenden Aspekten der Ernährung und Diätetik durch einen unserer Ernährungsberater an, je nach den Bedürfnissen des Hotels oder des Restaurants.
Konzepte für Hotels und Restaurants
Wir entwerfen und implementieren exklusive Ernährungskonzepte für Hotels, damit das Unternehmen einen zusätzlichen Differenzierungsfaktor erhält. Zum Beispiel umfasst das NutriHotel-Healthy Konzept die Überprüfung und Anpassung des gastronomischen Angebots, sodass der Kunde zu jeder Tageszeit die Möglichkeit hat, an einer der Verkaufsstellen (Frühstück, Snackbar, Roomservice, usw.) eine bestimmte Anzahl von gesunden Gerichten, nach den vom Hotel gewählten gesunden Kriterien, zur Auswahl hat.
Ebenso schlagen wir Restaurants individuelle Konzepte vor, die von erhährungsbezogenen Ergänzungen des gastronomischen Angebots bis hin zur Gestaltung eines umfassenden Geschäftskonzepts mit Bezug zur Ernährung als Hauptelement reichen.
SPA-Konzepte
Für die SPAs, als besonderer Gesundheitsbereich innerhalb der Hotels, bieten wir die Verknüpfung mit einem individuellen und gesunden Angebot an Speisen und Getränken, das nach dem Konzept des SPA gestaltet wird und auch mit Ernährungskursen und gesunden Kochkursen kombiniert werden kann. Während des Urlaubs können dadurch die Gäste Impulse erhalten, um ihre Essgewohnheiten zu ändern.
Medical-Wellness und Kliniken
Für Zentren mit ernährungs- und / oder medizinischer Spezialisierung (Medical-Wellness-Hotels, Kliniken zur Gewichtsreduktion, Krankenhäuser, usw.) konzentriert sich unsere Beratung auf zwei Aspekte:
(1) Erleichterung der Zubereitung gesunder Menüs gemäß dem Konzept des Zentrums (z. B. wenn das Zentrum 900-kcal-Diäten anbietet, würden wir die Werkzeuge für seine standardisierte Messung, Kontrolle und Produktion bereitstellen);
(2) Unterstützung der Kommunikation an der Gast, bzw. Patienten, aller Informationen im Zusammenhang zum spezifischen Ernährungsplan.