Presentaciones&Ponencias

Formación nutricional dentro de un producto turístico

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Esta semana tuve el placer de dar una charla en Maspalomas sobre Nutrición a un grupo de estudiantes alemanes que combinan vacaciones con un programa intensivo de formación anti-stress, organizado por Harald Krüger (con su empresa Himalaya Garden) desde hace más de una década. En la charla hablamos de cómo los hoteles adaptan su oferta gastronómica a los diferentes perfiles […]

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Entrevista en Radio Dunas sobre Nutrición

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Muchas gracias a Daniela Kohler por la nueva invitación hace algunos días a su programa en Radio Dunas de los miércoles dirigido a la comunidad residente de habla alemana. Ha sido un verdadero placer poder estar en el programa, donde esta vez hablamos exclusivamente de Nutrición con temas desde la forma de abordar las necesidades nutricionales desde los hoteles, las

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XV Congreso Acadur «Ciudades del siglo XXI»

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Muy agradecido a la organización del Congreso ACADUR por la invitación a participar en la mesa de debate «La vivienda en el modelo turístico» el próximo jueves 6.11 a las 9:30, junto con María José Estrada (Profesora de Derecho Mercantil de la ULPGC) y Matías González (Profesor de Economía Aplicada de la ULPGC y miembro del TIDES), moderada por Esther

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Tertulia en Radio Dunas

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Muchas gracias a Daniela Kohler por la invitación de esta semana a su programa en Radio Dunas de los miércoles dirigido a la comunidad residente de habla alemana. Ha sido un verdadero placer poder estar en el programa, donde hablamos de turismo, alimentación y bebidas en los hoteles, alergias alimentarias y también de nutrición en general.El enlace al programa completo

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II Premios de hostelería Santa Marta

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El pasado martes 29 de julio, el Centro Cultural Maspalomas se convirtió en el epicentro del reconocimiento al talento, la vocación y el compromiso del sector hostelero en Canarias. Con una asistencia destacada de profesionales, autoridades, empresarios y representantes institucionales, como es el caso de Don Héctor Mateo Castañeyra, director general de Infraestructura, Sostenibilidad y Calidad Turística de la Consejería

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“Nutrición: Sin tiempo para dietas” (UVM, julio 2025)

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La Universidad de Verano de Maspalomas (30 de junio – 11 de julio 2025) ofrece este año un curso sobre Nutrición, dirigido a cualquier persona que quiera aprender los conceptos nutricionales más actuales, extraer criterios para encontrar su dieta ideal y mejorar con ello su salud. Se ha intentado ofrecer una perspectiva muy variada de ponencias, incluyendo, entre otras, la

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Potenciar la salud desde la empresa

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Hoy se conmemora el Día de la Seguridad y Salud en el trabajo, una cita anual en la que se pretende promover la prevención de los accidentes de trabajo y de las enfermedades profesionales en todo el mundo. Aparte de estos dos pilares principales y vitales (prevención de accidentes laborales + prevención de enfermedades profesionales), quiero hacer mención de otra

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ITB 2025: «¿Es el fin del turismo? Del sobreturismo a una gestión sostenible»

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El próximo 5 de marzo, en el marco de la ITB en Berlín, participaré en la mesa de debate «¿Es el fin del turismo? Del sobreturismo a una gobernanza sostenible«. Es un placer poder participar, junto con Dirk Glässer (World Tourism Organization, UNWTO), Arnar Mar Olaffson (Icelandic Touristic Board), Sonia Huerta (Senior VP and Director of Insights & Tourism Advisory

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La Palma: turismo como (única) alternativa económica

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Agradezco a Elías Castro, Presidente de la Real Sociedad Económica Amigos del País de La Palma, la invitación a una charla turística sobre el desarrollo de La Palma, en el contexto de las Jornadas «¿Qué Turismo?» organizadas por la mencionada Sociedad. Fue un placer poder participar en esta edición de las jornadas, junto con María Guardiet, Directora de Inteligencia turística

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Turismo de masas, turismo masivo y su (no-)gestión

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Agradezco al Prof. Jafar Jafari y al Prof. Harald Pechlaner la invitación al webinario «Sobreturismo: ¿la gente está protestando en contra o a favor del turismo?» del pasado 8 de febrero. Ha sido un placer poder participar en esta edición de la serie de webinarios sobre el overtourism, junto con Eva Erdmenger, Jakob Hillebrand, Katrin Stürzer y Carmelo León, moderado

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