En la hostelería cada vez se apuesta más por la incorporación de productos locales. En muchos casos ello supone comprar a mayor precio, pero se “amortiza” con la satisfacción del cliente al recibir estos productos regionales de calidad en el buffet de su hotel. Para ello es vital la comunicación a través de la señalización de los productos. El cliente […]
¿Cómo señalizar los productos de «kilómetro cero»? Leer más »
En la gestión del buffet hotelero es importante incorporar productos sin azúcar y, ante todo, señalizarlos debidamente. Sería incluso conveniente la creación de un logotipo o símbolo especial para los productos sin azúcar, como p.ej. un terrón de azúcar tachado, para facilitar al cliente la búsqueda de producto. En la medida de lo posible es aconsejable exponer en el buffet
Señalización de productos sin azúcar Leer más »
En octubre 2019 participamos con una ponencia sobre los nuevos retos de la sostenibilidad turística en la Conferencia UNMAP 2019 sobre los objetivos de desarrollo sostenible organizada por la ULPGC (8-11 de octubre 2019, Gabinete Literario de Las Palmas). Agradecemos la invitación a su organizadora, Rosa Pérez Martell. La sostenibilidad fue enfocada en la ponencia de forma integral desde sus
Conferencia UNMAP 2019: Sostenibilidad turística Leer más »
